冬春當令的礁溪溫泉番茄與溫泉蔬菜：怎麼吃、去哪找

來礁溪泡湯，別忘了嚐嚐「用溫泉種出來的菜」。礁溪一帶利用溫泉水源灌溉的農作，以溫泉空心菜和溫泉番茄最有名，是在地餐桌與伴手禮的常客。

溫泉蔬菜有什麼不一樣？

溫泉空心菜口感清脆、梗部帶甜，是礁溪熱炒店幾乎每桌都會點的一道；溫泉番茄則以冬天到春天為主要產季，果肉紮實、酸甜分明，常被拿來當水果直接吃。實際的口感與甜度會隨季節和天氣變化，這也是「當令」最好玩的地方。

在哪裡吃得到、買得到？

• 熱炒與合菜餐廳：礁溪市區的熱炒店多半有溫泉空心菜，點菜時直接問今天有沒有就好。
• 溫泉街與市場周邊：冬春季節常見溫泉番茄的農產攤，買一盒回民宿配夜景剛好。
• 伴手禮：部分店家有番茄相關的加工品，適合帶回家分送。

產季、價格與供應量每年不同，以各店家與農場現場為準。

泡湯配美食的一晚怎麼排？

傍晚先到湯圍溝泡腳，接著在溫泉街覓食，晚餐點一盤溫泉空心菜，散步買一盒溫泉番茄當宵夜水果，回房再泡一次全身湯——這是冬天礁溪最舒服的節奏。住在溫泉街步行圈內最省事，名單可到礁溪住宿總覽查看。